【香吉士海綿蛋糕】不乾不膩的甜甜味道，超好吃！

香吉士海綿蛋糕

【材料】

1. 雞蛋................3顆

2. 糖....................90g

3. 低筋麵粉........90g

4. 香吉士(柳丁)..2顆

【準備動作】

1.低筋麵粉過篩兩次

2.香吉士壓榨出芝和些許果肉(去籽)，約200ml

3.水煮沸至50度C

4.烤箱預熱至160度C

【做法】

step 1：雞蛋放入50度c的水裡5分鐘

step 2：溫溫的三顆全蛋打入鍋子裡

step 3：加入所有的糖至同樣的鍋子裡

step 4：電動攪拌器開至5，打發蛋黃和糖至折疊痕跡清楚，約8-10分鐘

step 5：加入香吉士果肉和果汁快速攪勻

step 6：加入過篩的低筋麵粉，並快速拌勻至無顆粒狀態

step 7：將拌好的麵糊高處倒入烤盆裡，敲一敲邊緣

step 8：將烤盆放入已預熱好的烤箱裡，上下火160度烤35分鐘

step 9：出爐後，以竹籤測試有無沾黏，若無則將烤盆到扣

step 10：覆蓋一條濕毛巾再到扣的烤盆外，保濕讓海綿蛋糕擁有濕潤的口感！

step 11：放置涼後，以脫膜刀脫膜即可，不乾不膩又甜甜的香吉士海綿蛋糕完成囉！